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华医科普 | 咖啡配坚果，是“防石CP”？医生这样说...
发布时间：
2025-09-26 15:53
来源：
在这个“吃点什么”
都要小心翼翼的时代，
胆结石患者的日常
仿佛一场大型避雷游戏：
奶茶不敢喝、炸鸡不敢碰，
连最爱的鸡蛋都成了
“禁忌名单”上的常客
……
这就不得不提到最近流传的一股“防石新风潮”：咖啡配坚果，号称“双剑合璧，结石远离”！
那么，这究竟是科学妙招，还是又一波“伪养生”流量？今天，知名知名肝胆外科专家、深圳华侨医院院长胡明彦就来给大家扒一扒这对“网红CP”的底细。
咖啡：
是“胆囊闹钟”还是“刺激炸弹”？
结论抢先看：适量喝，真能帮上忙！
胆结石最怕什么？——胆汁淤积！胆固醇在胆囊里“躺平”久了，就容易结块成石。而咖啡能刺激胆囊收缩、促进胆汁流动，不让胆固醇有机会“躺赢”。此外，咖啡中的某些成分还能提高胆汁的胆固醇溶解度，相当于给胆汁加了“防结块涂层”。
但别急着干杯！注意事项在此：
只推荐含咖啡因的咖啡，脱因咖啡基本无效；
每天2-3杯是安全区，过量反而可能心慌失眠；
已确诊胆结石的患者请谨慎！咖啡因可能诱发疼痛，喝前务必咨询医生。
坚果：
是“胆固醇管家”还是“热量炸弹”？
结论紧跟：吃对是关键，量少才是王道！
坚果中的不饱和脂肪酸能调节胆固醇代谢，从源头减少“坏胆固醇”进入胆汁；而膳食纤维则像肠道“扫尘器”，能绑定多余胆固醇和胆汁酸排出体外，逼着肝脏“加班”消耗胆固醇来生产新胆汁——间接降低结石风险。
但“翻车警告”来了：
只推荐原味坚果，油炸、糖焗、盐渍款都是坑；
每天一小把（20-30克）足矣，否则热量爆表→肥胖→胆固醇升高→结石风险不降反升；
别指望狂吃坚果能“化结石”，它不是太上老君炼丹炉。
胡明彦院长提醒：
咖啡和坚果的“防石效果”存在，但只是健康生活方式中的“辅助技能”，不要指望靠它们逆天改命。
防石真正的“核心装备”其实是这些：
1️⃣ 规律三餐：尤其早餐！空腹超8小时，胆汁浓度飙升；
2️⃣ 低脂高纤：少油炸多蔬菜，让胆汁“轻装上阵”；
3️⃣ 动起来：久坐不动，胆汁也得“便秘”；
4️⃣ 多喝水：每天1.5-2升，稀释胆汁不怕浓；
5️⃣ 高危人群（40+女性、肥胖、家族史）定期做B超，早发现早治疗。
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若您已不幸患上胆结石，且经常出现右上腹隐痛、饱胀不适或饭后恶心等症状，别犹豫——深圳华侨医院普外科随时为您“排石解难”，专业的事情请交给专业的人来做吧！
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